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壹盏灯长沙菜
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品牌信息

壹盏灯长沙菜 品牌简介

壹盏灯长沙菜:原汁原味长沙味,真材实料壹盏灯
说到壹盏灯,人们的第一反应绝对是“辣”,而壹盏灯的菜正如长沙人的性格一样,刚入嘴时十分火辣,细细品味过后,越吃越韵味。最能代表长沙人记忆深处的老长沙味道,一定非壹盏灯莫属了。经过20多年时间的打磨,壹盏灯从一家名不见经传的小店,变成了世人口耳相传的口碑店,从城中心慢慢扩散到长沙城的东南西北,让你不管身处于长沙何处,每当想吃一口家里的味道,随时都能吃到。

在壹盏灯里,你可以吃到干锅黄鸭叫、韭菜炒香菜、苦瓜炒冬瓜等几乎所有的家常菜,总共有一百多道菜。壹盏灯将这些味道运用新鲜的食材各种搭配,于是舌尖上的记忆纷至复苏。

壹盏灯点亮二十年的秘密

壹盏灯其实在民间早火了。在民间火成什么样?一说名字就有人知道,每次去都要排队,很多人就是在大堂里共用着桌子凳子挤着吃。招牌菜一年卖出几十万份,不少外地游客都要专门过来吃上一口……


但是还是有很多人不感到不解。毕竟雨花亭这个1000平方米店是它二十年后新开的大手笔店、毕竟其他地方都卖相简陋、毕竟它是苍蝇馆子起家。在一些新潮时尚的店面看来,它之前的店装修不好、菜品卖相不行、碗筷都有缺口、甚至服务员都长得不怎么样……



1997年壹盏灯营业的时候在民主西街里面租了一件40平米的平方,甚至还谈不上餐厅当时甚至没有店名,只是门口悬挂着两盏大红灯笼,于是来吃的人说就叫做壹盏灯吧,才有这个店名的由来。



但是很奇怪的是,从那个时候开始,壹盏灯的生意就非常好,哪怕环境简陋也挤满了人。只是在壹盏灯自己看来,并不奇怪。

秘诀还是出品。

在出品上,壹盏灯坚持从营业至今一直保持自己的独家味道,不被市场改变,这正是他们在市场的浪潮中遨游至今的秘密。



首先,食材的新鲜占据味道70%的比例。壹盏灯的肉都是采用新鲜的猪肉,早上杀了猪,猪油炼油、肉片做成辣椒炒肉或者卤肉、五花肉做成红烧肉蒸豆角等,所有的食材都能充分利用。



其次,对出品要求十分严格。壹盏灯的所有出品都有严格的制作标准,在小编的采访过程中,一道苦瓜炒冬瓜端上来的时候,小编并没有看出什么异常,但是厨师立马被老板训斥了一顿,之后又重新端上了一盘,原因在于这道菜装盘过多了:装过多了也会影响顾客的食欲,七分满是最好。



再次,坚持自家味道不被改变。营业至今,有些顾客也提出了一些口味上的意见,但是壹盏灯坚持自己的老长沙口味,他认为这些味道这些配方是祖辈传承下来经得住市场考验的。



它经住了市场的考验吗?

壹盏灯从一家苍蝇馆子营业到拥有乐活城商超店、蚂蚁工坊写字楼业态店到雨花亭这种临街店铺。它当然经住了市场考验。



我们壹盏灯也很幸庆,这是长沙味道经住了市场考验。

一盏灯饭庄长沙店铺:


壹盏灯(乐和城店)0731-88776669

长沙市芙蓉区黄兴中路188号乐和城F4层









壹盏灯(德思勤店)0731-88775557

长沙市雨花区中意一路德思勤城市广场负一楼









壹盏灯(华远店)0731-88779990

长沙市天心区湘江中路二段36号华远华中心1号楼悠游港二楼









壹盏灯饭庄18570657770;0731-88778889

长沙市芙蓉区东牌楼街57号蚂蚁工房2层









壹盏灯口味虾(永华大厦店)0731-82291770;18670798798

长沙市芙蓉区蔡锷中路48号永华大厦2楼(曼哈顿酒店大堂左边电梯)


壹盏灯地道长沙口味菜馆

0731-88776667

长沙市雨花区新建西路28号奢泊艾斯酒店1楼









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